《威士忌语言》预告

发布者A69143a5微型詹梅西耶2020年4月17日博客文章

本周我们还有另一个特邀嘉宾,来自大卫·麦克尼科尔,他是一位长期的脑力教师,也是这本书的作者,bepaly体育网址威士忌的语言,发表的其中新闻. bepaly体育网址继续读这本书的预告!


威士忌是一种全球性的语言,在从蒙特利尔到莫斯科,从奥克兰到阿伯丁的每一个角落和缝隙都能找到,它有多种形状和大小,包括美国波旁威士忌、加拿大黑麦威士忌、日本威士忌、爱尔兰威士忌,当然还有苏格兰单麦芽威士忌。关于这个主题的书和书架上的瓶子一样多,从内容丰富、娱乐性强到彻头彻尾的恐怖。有些人读起来像是一个发现的故事,而另一些人则专注于单个酒厂及其历史;还有一大堆专门发表意见和品酒笔记的出版物。我从来都不是这些的忠实粉丝,因为每个人对威士忌的口味和味道都有不同的体验,并且在100种可能误导的东西中都有标记。2020年出版的《威士忌的语言》采用了威士忌的叙事方式,以全新的视角呈现了它,一种非常不同的视角,融合了苏格兰的历史、文化遗产和民族饮品,带我们透过镜子看到了我们祖先的世界和他们的生活方式。这是一个迅速成功的故事,农民的故事,有时纯粹的运气和使用语言的媒介,通过威士忌本身的意义描绘了苏格兰过去的样子。这是一个迷人的旅程,一个bepaly体育网址在手上拿着玻璃令人陶醉的旅程。

一千年前,我们现在称之为苏格兰的国家有六种通用语言:英语、盖尔语、英国语(威尔士语)、挪威语、皮克蒂斯语(凯尔特语类似威尔士语)和拉丁语。如今,盖尔语还剩下两种母语,大约有50000人说盖尔语,主要是在岛上和无处不在的英语。盖尔语是少数幸存下来的凯尔特语之一,与布雷顿语和威尔士语一起,它坚持生存,以抵御数百年来英语的入侵,但它在我们的景观上留下了不可磨灭的印记,因为苏格兰各地的大部分山丘、河流、农场和定居点都是盖尔语的起源。在南部和西部,斯特拉斯克莱德的英国语言可能一直使用到13世纪世纪的口袋,但即使在这里也有一些地方,如格拉斯哥保留痕迹。东北部和肥沃的东部低地曾经被神秘的象形部落所统治。他们没有留下任何书面证据,但留下了许多复杂的、有着隐藏意义的石刻,但从地名我们可以推断出他们属于凯尔特人的哪一个分支,像阿伯丁和皮滕维姆这样的城镇保存着这种久违的语言的残余。英语是相对较新的语言,大约在公元1000年左右开始在爱丁堡的东南部占据统治地位,并从那里开始无情地向北和向东进军。大多数酒厂的名字和古老的讲英语的中心地带都比它的到来要古老,因此很少有像高地公园或迪恩斯顿这样有盎格鲁-撒克逊元素的酒厂。最后,在北部和西部,语言和地名有着非常强烈的挪威人的倾向和影响,特别是在刘易斯岛,当然还有北部的奥克尼岛和设得兰岛:两个群岛直到1472年仍然是挪威王国的一部分。像哈里斯岛和布罗拉这样的酿酒厂有北欧海盗的影响。构成我们语言遗产的地理分布随后被酿酒厂本身的分布所覆盖,在发现它们的地方,它们往往反映了这一点。bepaly体育网址

酿酒厂本身并非均匀分布在全国各地,但往往集中在因弗内斯附近的复活节罗斯(Easter Ross)、东部斯比河支流和赫布里底群岛的伊斯莱岛(Islay)等地区。这是气候、地理和当地历史因素的产物,如邻近市场、良好的交通联系和仁慈的土地所有者。此外,在过去,将这些因素结合起来的领域也往往有利于制造非法威士忌,而这一次,经过磨练的知识也会在适当的时候渗透到这些领域的商业生产者中。

要想酿制出好的威士忌,你需要一个干净的冷水和充足的大麦供应源(在过去,燕麦甚至黑麦经常代替大麦,结果好坏参半),这也是酿酒厂倾向于将两者结合起来的地方。这是威士忌语言的中心主题,也是我们熟悉过去威士忌的核心。传统上,威士忌生产是农业的副产品,因此很多威士忌都是旧的农庄名称或与农耕年份有关,比如Balvenie(Bethan's farm)或Lagavuillin(the Mill in the Hollow)。有些人有宗教背景,也许反映了黑暗时代凯尔特人牧师所做的福音工作,比如圣菲兰(麦卡伦-圣菲兰平原)或是圣玛格达琳,为一家曾经位于同一地点的中世纪医院服务。其他人,如奥本、埃伦港和斯卡帕,则证明了海洋的重要性,特别是对于那些依靠船运将产品推向市场的岛国麦芽,而其他人仍然将我们带回到一个更加好战的时代,尤其是在高地——达尔文尼(冠军之地)或图利巴丁(警告之山)。总之,这是一幅折衷的彩色挂毯,每一根线都编织在人们、他们的土地和他们的时代的故事中。bepaly体育网址

这本书的最后一节旨在消除很多围绕着威士忌的饮酒和享受的自命不凡,威士忌是一种秘密社会的势利作风,很少在其他饮料中流行,并声称能成为专家和爱好者,在对待人民的饮料,友谊和伙伴的问题上,他是相当精英的。毕竟,这就像一杯棕色的果汁,你不是在检查蒙娜丽莎。有一些技术术语都植根于土地的工作方式和我们对过程的描述,即使我们实际上看不到发生了什么,比如酵母在发酵中的作用,或是在一个黑暗的橡木桶中工作的有机化学,成千上万的人睡在一个仓库里。还有一些术语可以描述味道的来源以及如何提升体验。但是,归根结底,这是你的经验,而不是别人的经验;个人契约。所以,享受吧。威士忌的语言是苏格兰威士忌的伟大伴奏,它讲述了一个充满曲折和有趣人物的宏大故事,最重要的是,我们的父亲看到了一个苏格兰的一点机会。

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