《威士忌的语言预览》作者:大卫·麦克尼科尔

发布的A69143a5微小Jen梅西耶2020年4月17日博客

我们这周还有另一个来自David McNicoll的特别嘉宾帖子,他是长期的大脑教师,也是最近一本书的作者,bepaly体育网址威士忌的语言由...出版麦田出版社。bepaly体育网址请继续阅读这本书的预览!


威士忌是一种全球语言,从蒙特利尔到莫斯科,从奥克兰到阿伯丁,随处可见,品种繁多,有美国波旁威士忌、加拿大黑麦威士忌、日本威士忌、爱尔兰威士忌,当然还有苏格兰单麦芽威士忌。关于这个主题的书就像架子上的瓶子一样多,从知识性的、娱乐性的到彻头彻尾的可怕的都有。有些书读起来像是一个关于发现的故事,而另bepaly体育网址一些则专注于各个酿酒厂及其历史;有大量的出版物致力于发表观点和品酒笔记。我从来不喜欢这些,因为每个人对威士忌的味道和味道都有不同的体验,100分满分的任何东西都可能会误导人。2020年出版的《威士忌的语言》(The Language of Whisky)以全新的视角讲述了威士忌的故事,融合了苏格兰的历史、文化遗产和民族饮品,让我们透过镜子看到了我们祖先的世界以及他们是如何生活的。这是一个成功的故事,农民,有时纯属运气利用语言,通过威士忌本身的意义描绘了过去苏格兰的样子。这是一个迷人的旅程,一个任何东西都可以享受手中的玻璃。

一千年前,在我们现在称为苏格兰的国家有六种通用语言:英语、盖尔语、不列颠语(威尔士语)、斯堪的纳维亚语、皮克提什语(与威尔士语类似的凯尔特语)和拉丁语。如今,当地只剩下盖尔语和英语两种语言,以盖尔语为母语的人大约有5万人,其中大部分是岛上的居民。盖尔语是为数不多的几个幸存的凯尔特语言扒布列塔和威尔士和对世纪的进展为生存英语,但它给我们留下了不可磨灭的印记,大部分的山丘,河流,农田和定居点在苏格兰盖尔语的起源。在南部和西部,英国的斯特拉思克莱德语可能一直使用到13世纪th这是一个世纪,但即使在这里,也有一些地方,如格拉斯哥,保留了痕迹。东北部和肥沃的东部低地曾经被神秘的皮克蒂部落所统治。他们没有留下任何书面证据,但有许多复杂的雕刻石头,隐含着含义,但从地名我们可以推断出他们属于凯尔特树的哪个分支,像阿伯丁和皮特顿维姆这样的城镇保存着这种消失已久的语言的遗迹。相对来说,英语是一个新来者——大约在公元1000年左右,它在东南部的爱丁堡开始占据统治地位,然后从那里无情地向北部和东部挺进。大多数以英语为中心地带命名的酒厂,其历史都比其到来时更久远,因此很少有酒厂(如Highland Park或Deanston)具有盎格鲁-撒克逊元素。最后,在北部和西部,语言和地名深受挪威人的影响,尤其是在刘易斯岛,当然还有北部的奥克尼群岛和设得兰群岛:这两个群岛直到1472年仍是挪威王国的一部分。像哈里斯岛和布鲁拉这样的酿酒厂受到北欧海盗的影响。构成我们语言遗产的地理分布又被酿酒厂本bepaly体育网址身的分布所覆盖,酿酒厂的所在地往往反映了这一点。

本身不是均匀分散在全国各地,但往往在酒厂在如复活节罗斯因弗内斯附近地区进行集群,沿斯佩河的东部和艾莱依在赫布里底岛支流。这是天时,地利和当地历史因素,如邻近的市场,良好的交通联系和仁慈的地主的产物。此外,该地区结合这些元素也往往是在过去进行违法威士忌好了,这个时候磨练的知识将在适当的时候通过过滤器在这些领域太商业化生产。

为了做好威士忌你需要的干净冷水的良好来源和大麦供应充足(在过去的时代,燕麦,甚至黑麦往往取代大麦 - 结果好坏参半),它是在两者结合的酿酒厂往往组。这是非常威士忌的语言的中心主题和链接我们熟悉的过去威士忌的核心。制作威士忌是传统农业的副产品,因此它是有道理的,很多都是老农场的名字或相关农事年 - 如百富(贝唐的农场)或Lagavuillin(穆勒在空心)。一些有宗教背景或许反映了黑暗时代的凯尔特神父做了福音的工作,如圣Fillan(麦卡伦 - 圣Fillan的平原)或类似圣抹大拉的中世纪的医院,一旦坐在同一个站点。其他国家,如奥本,艾伦港和斯卡帕展示大海的重要性,尤其是对谁依靠交通船把他们的产品推向市场岛上麦芽,而其他人仍然把我们带回尤其是在高原,更加好战的时间 - Dalwhinnie(冠军的领域)或里巴丁(警告的山)。在所有它是一个不拘一格,丰富多彩的织锦织成的人,他们的土地和时间的故事,每个线程。bepaly体育网址

这本书的目的的最后一节吹走了很多自命不凡的,可以围绕并经常破坏饮用水和享受威士忌,几分势利的秘密会社的风格,在其它饮料和索赔很少盛行,使专家和爱好者,并在其方法是什么在心脏的人喝一杯,和友谊和公司的一个相当精英。这只是因为毕竟棕色汁的玻璃,你不检查蒙娜丽莎。There are technical terms that all have roots in the way the land was worked and how we described process, even if we couldn’t actually see what was going on, as in the role of yeast in fermentation, or the organic chemistry at work in a dark oak cask amid thousands sleeping in a warehouse. There are also terms to describe where the flavours come from and how to enhance the experience. But, at the end of the day it’s your experience and no-one else’s; a personal covenant. So, enjoy. The Language of Whisky is a great accompaniment to a Scotch, and tells a grand story full of twists, turns and interesting characters and above all, a chance to glimpse a little of a Scotland as our fathers saw it.

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